Pripravte si zdravé kokosovo – ananásové muffiny

Muffiny patria k veľmi obľúbeným sladkostiam. Ich príprava je veľmi jednoduchá, takže ju zvládnu aj úplní amatéri. Navyše zaberie iba pár minút a samotné pečenie taktiež netrvá dlho. ďalšou výhodou týchto koláčikov je to, že do nich môžete pridať, v podstate akékoľvek suroviny. Ak máte radi ananás, skúste si pripraviť kokosovo-ananásovú pochúťku, ktorá je navyše i veľmi zdravá.

muffiny
 
Na cesto budete potrebovať :
 

  • jeden balíček prášku do pečiva ( poprípade sóda bikarbóna )
  • päťdesiat gramov kokosu ( strúhaný )
  • päťdesiat gramov trstinového cukru ( môžete ho nahradiť tiež kokosovým, alebo klasickým bielym cukrom )
  • stopäťdesiat hladkej múky ( ideálne špaldovej, alebo celozrnnej )
  • tri väčšie vajíčka ( ideálne „free range“ )
  • sedemdesiat gramov masla ( môžete použiť aj ghee maslo )
  • dva a pol decilitra ananásovej šťavy ( najlepšia je čerstvo odšťavená, ak nemáte odšťavovač, použite šťavu nie koncentrát )
  • stotridsať bieleho, nízkotučného jogurtu

 
Na plnku budete potrebovať :
 

  • citrónovú kôru
  • stopäťdesiat gramov bieleho jogurtu (plnotučného)
  • čerstvú mätu

ananas
 
Postup prípravy :
 

  • Cukor spolu s vajíčkami vyšľahajte do tuhej peny.
  • Roztopte maslo.
  • Roztopené maslo, spolu s bielym jogurtom opatrne zamiešajte do peny.
  • Keď bude všetko rozmiešané dohladka, prilejte do peny ananásovú šťavu.
  • Všetky suché suroviny, teda prášok do pečiva, múku a nastrúhaný kokos, spolu dobre premiešajte a pridajte do peny.
  • Cesto bude mať na konci redšiu konzistenciu. Nalejte ho do košíčkov na muffiny. Nezabudnite na to, že cesto zväčší svoj objem minimálne dvakrát. Preto ho nikdy nenalievajte až po vrch.
  • Rúru si predhrejte na stošesťdesiat stupňov Celzia a koláčiky pečte pätnásť až dvadsať minút. Konkrétny čas záleží od danej rúry. Počas pečenia ich preto môžete skontrolovať špáradlom. Ak vám na ňom neostane žiadna vlhká časť, pochúťka je hotová.
  • Polevu si pripravíte tak, že zmiešate všetky suroviny. nechajte ju stuhnúť v chladničke a nalejte na hotové koláčiky.